Аскорбиновая кислота Германия

Аскорбиновая кислота Е300 (витамин С, L-аскорбиновая кислота) – органическое соединение, необходимое для функционирования организма человека, использующееся в пищевой и фармацевтической промышленности.

Применение аскорбиновой кислоты

Е300 является пищевой добавкой, разрешенной для производства продуктов питания в РФ. В пищевой промышленности аскорбиновая кислота выполняет функции антиоксиданта, регулятора кислотности, подкислителя, синергиста антиокислителей, средства обработки муки, стабилизатора окраски, витамина.

Аскорбиновую кислоту применяют

для защиты жиров и вкусовых продуктов от окисления;

для стабилизации окраски фруктов и овощей, алкогольных напитков, мясопродуктов;

для снижения количества нитратов и нитритов, предотвращения образования нитрозаминов в мясных продуктах;

для улучшения пшеничной муки;

для замены лимонной кислоты;

в качестве вкусового вещества;

для стабилизации железа в минеральных водах;

в качестве витамина С для производства обогащенных витаминами продуктов питания.