Пальмовый олейн Малайзия

Он обладает узким триглицеридным составом и не нуждается в дополнительной обработке. Именно поэтому его чаще всего используют как прекрасную альтернативу соевого или подсолнечного масла. Пальмовый олеин имеет еще одно существенное свойство – он долго не окисляется. Это происходит потому, что в нем ничтожно малое количество линолевой кислоты, но при этом содержится много токоферолов, препятствующих окислению продукта.

Пальмовый олеин получил широкое распространение потому, что он позволяет обезопасить продукты от нагара, снижает затраты на масла для обжаривания, исключает посторонние привкусы в готовой продукции. Благодаря этому веществу производители добиваются очень привлекательного внешнего вида продуктов питания, снижают пенообразование, избегают проблем, возникающих при смешивании с другими видами масел.